2019/11/28
精工酒莊（Domaine de la Forge）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的普伊-富美（Pouilly Fume）葡萄酒產區，是當地一家家庭經營式酒莊。
1995年，米歇爾·庫爾布瓦（Michel Coulbois）繼承了父親埃爾韋·庫爾布瓦（Herve Coulbois）的事業并建立了精工酒莊。精工酒莊的名字源于之前在酒窖里發現的一個熔爐（Forge）。2003年，米歇爾和他的兒子費邊·庫爾布瓦（Fabien Coulbois）一起創建了一家合資的農業公司（GAEC）。
精工酒莊的葡萄園主要分布在圣昂代蘭（Saint-Andelain）地區，這里的土壤以燧石黏土和石灰質黏土為主。另外一部分葡萄園則分布在盧瓦爾河畔特拉西（Tracy sur Loire）地區，這里的土壤更多為砂土。通過6代人的努力，酒莊葡萄園的面積從1975年的6公頃增加到如今的15公頃。目前，園內主要種植了長相思（Sauvignon Blanc）和一小部分莎斯拉（Chasselas）。
當葡萄樹樹葉落下，葡萄樹開始進入休眠狀態時，酒莊采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法對葡萄樹進行悉心修剪，這一活動一直持續到來年三月。春天，酒莊使用有機肥料來促進葡萄樹的生長，并且人工摘除一些多余的幼芽。此外，酒莊會利用棚架培植技術來幫助葡萄樹生長。夏季的時候，酒莊對部分葡萄藤的枝葉進行幾次修剪，以保證光照和通風。
到了采收期，精工酒莊會對成熟的葡萄進行機械采摘。隨后，酒莊會對通過嚴格篩選的優質葡萄進行氣囊式壓榨以避免氧化及保留果香。壓榨出來的葡萄汁在靜置24小時后，會被裝入不銹鋼罐中進行大約12天的發酵，發酵的平均溫度控制在16-18℃之間。發酵完畢以后，葡萄酒會被存放起來。到了12月，酒莊會將發酵槽底部的沉淀物除去，隨后選取來自不同風土的葡萄酒進行混釀，從而盡可能地調配出平衡的葡萄酒。