喝山蘭酒 海南“三月三” 玩轉民族風
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喝山蘭酒 海南“三月三” 玩轉民族風

http://www.pdvbrg.live/  2019-04-09  閱讀數:1844

  木棉紅,佳節至,黎族苗族人民比較盛大的民族節日“三月三”又將如約而至。

  在黎族苗族同胞聚居的海南中部地區,“三月三”里對山歌、跳竹竿舞、吃長桌宴、喝山蘭酒等習俗非常盛行。這一天,人們從四方匯集,用歡歌笑語和熱烈舞蹈互訴衷腸,通過品嘗美食佳肴來抒發心中的快樂。

 

  在海南過“三月三”,怎么玩比較暢快?除了探尋保亭、瓊中、五指山等市縣的美好自然風光,還可品嘗魚茶、五色飯、山蘭酒等各色黎族苗族特色美食,更有對山歌、跳竹竿舞和編織黎錦等別具一格的民俗活動等你體驗。

  載歌載舞 黎歌苗舞歡慶佳節

  “三月三”是黎族苗族同胞的重大節日,是預祝山蘭稻谷和狩獵雙豐收的節日,同時也是青年男女自由交往尋找意中人的好日子。

  在這一天,黎族苗族人民用對歌、摔跤、拔河、射擊、蕩秋千等形式盡情地歡慶,用歌聲用舞蹈表達對生活的贊美、對勞動的熱愛,尤其是年輕男女在你來我往的歌聲中互訴衷腸。

  “坐船難知水深淺,與哥交情難知心。妹愿哥心直如線,難料哥心曲如藤。”在對歌中,黎族姑娘們用歌聲大膽地宣告著內心的悸動。小伙子一聽姑娘有心相愛,便回唱道:“星光月光明對明,儂倆交情真對真。不做浮云過路客,愿學飛燕心連心。”

  歌聲此起彼伏,男女青年各坐一邊用歌聲互相傾訴愛慕之情,如果雙方感情融洽,就相互贈送信物。姑娘們將親手編織的七彩腰帶系在小伙子腰間,小伙子則把耳鈴穿在姑娘的耳朵上,或把發釵插在阿妹的發髻上,相約來年的“三月三”再相會。

  “蠻舞與黎歌,余音猶沓沓”,當一代文豪蘇東坡結束流放生涯,將要離開瓊州之時,看到黎族父老唱歌跳舞為他慶賀,感慨萬千之時寫下了這詩句。

  據了解,竹竿舞起源于古崖州(今海南三亞、樂東、陵水一帶),是黎族比較古老的舞種之一。

  “三月三”,走入黎村苗寨,熱情好客的主人一定會邀你跳上一段竹竿舞。不要害羞,不要露怯,舞蹈并不要求舞者有高超的技巧,只需要你舞動身心,融入這節慶的快樂氛圍中。

  觥籌交錯 特色美食惹人垂涎

  一年佳節,一方水土,一地風味。魚茶、五色飯、山蘭酒……在海南少數民族地區,特色美食數不勝數。“三月三”,不妨走入五指山、瓊中、保亭等黎族苗族少數民族聚居區,品嘗別具風味的當地美食,讓味蕾隨著節慶一起歡騰。

  “很快就要‘三月三’,這幾天全家人都忙得不亦樂乎。”每年“三月三”前夕,都是定安母瑞山的苗族村民盤家盛和家人一年中比較忙碌的日子,他們收集食材,忙碌地準備各類節慶美食,其中比較令一家人期待的便是五色飯。

  “五色飯好看又好吃,晶瑩的糯米被染成黑、白、紅、黃、紫五種顏色,嘗起來不僅有濃濃米香,還有淡淡的草木清香。”盤家盛介紹,五色飯的食材天然,先將桑葉、紅藍藤、黃花汁等分別壓榨出汁,將糯米分別放入其中浸泡10小時左右染上五彩色澤,比較后將五色糯米放在一起蒸熟,便制成五色飯。“色彩鮮艷的五色飯是孩子們的比較愛。當五色飯端出來,心急的孩子甚至會用手直接抓著吃。”盤家盛說。

  “‘三月三’,迎客來,我們總要送上酸甜爽口的魚茶。”五指山市水滿鄉的村民卓玉亭介紹,魚茶并不是茶,而是米飯和魚肉混合的一種腌制食品,分為干魚茶和濕魚茶兩種。過去,它是黎族苗族同胞招待貴客時才拿出來的上等好菜。“三月三”前一個月左右,村中家家戶戶便忙著制作魚茶了。

  據了解,腌制“魚茶”時,先把淡水活魚收拾干凈,拌上鹽,腌上一兩個小時,然后擠干鹽水,摻入涼米飯、酒曲攪勻,再裝進干凈的壇子里密封起來。“魚茶”放25天以上,便可食用,放得越久,其味越酸。做好的魚茶味道酸甜而濃郁,口感柔軟且稍韌,并帶有酒味,惹人垂涎。

  對于黎族苗族同胞來說,歡快的節慶絕離不開山蘭酒的助興。山蘭酒香甜可口,并不熏人,口感和味道甚至有些像飲料,但后勁十足,酒香四溢,往往是一家開壇舉寨飄香。

  如何將這些特色美食一網打盡?別著急,“三月三”當天,只要走入黎村苗寨,熱情好客的黎族苗族同胞們一定會邀你參加長桌宴。宴席上,人們圍著長桌入座,竹筒飯、三色飯、地瓜酒、雷公酸筍、糍粑、牛肉燒烤……幾十種特色美食擺在眼前讓人眼花繚亂,垂涎欲滴,觥籌交錯間,盡享節日盛景。

  輪番獻藝 民俗技藝精彩連連

  隨著時代發展,“三月三”不僅是黎族苗族同胞歡慶的節日,有了更多文旅寓意,也吸引了更多游客參與體驗。

  近年來,隨著政府加強規劃,各地推出了各類富有文化傳承寓意的文體活動。如在瓊中,每年“三月三”都會推出黎苗服飾秀,模特們身著黎族五大方言區的傳統服飾以及苗族傳統服飾走上舞臺,刮起一陣“比較炫民族風”。

  “少數民族文化博大精深,能夠一次觀看不同樣式和紋樣的黎族苗族服裝集中展示,對于我們來說是一種特別的體驗。”去年“三月三”,海口游客李夢在瓊中觀看了一場黎苗風情時裝秀,特別的體驗令她念念不忘。

  此外,瓊中、白沙等地,還會舉行黎族織錦、苗族刺繡技藝展示活動,邀請傳承人現場演示黎錦編織、苗衣繡制過程,在一針一線、一推一拉中,精美的圖案逐漸躍然眼前。

  “三月三”期間,除了品嘗各色特色民族美食,參與歡樂的歌舞活動,不妨留心民族藝人的匠心傳承,深入體驗黎苗文化。(來源:海南日報)

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信息分類:白酒招商  編輯:張雅齡
本文標簽:山蘭酒 

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